【建築費高騰に負けない】食品工場が「建屋」を補助金で直すための2つの裏ルート

～「ものづくり補助金」では直せない、壁・床・排水・空調を攻略する秘策～

2025年現在、建設資材の高騰と人手不足により、工場の建築費は数年前の1.5倍〜2倍近くにまで跳ね上がっています。

「工場の老朽化が限界だ。雨漏りもするし、床のひび割れから菌が発生するリスクもある。しかし、見積もりを見たら桁が違っていて、とても手が出ない……」

今、多くの食品メーカー様から、このような悲鳴に近いご相談をいただきます。

そこで経営者の皆様がまず調べるのが「補助金」ですが、ここで多くの方が「最初の壁」にぶつかり、絶望することになります。

有名な「ものづくり補助金」や「省力化投資補助金」の公募要領を見ると、対象経費の欄には冷酷にもこう書かれているからです。

『建物の建設・改修費は対象外』

「なんだ、結局機械しか買えないのか。箱(工場)がボロボロなのに、中身だけ最新にしても意味がないじゃないか」

そう思って諦めていませんか?

実は、食品業界には、一般のコンサルタントがあまり知らない、工場の「建物(ハコ)」そのものにお金が出る「2つの裏ルート」が存在します。

今回は、建築費高騰時代における食品工場の賢い直し方と、具体的な活用シミュレーションを公開します。

なぜ、普通の補助金は「建物」に使えないのか?

まず、敵を知ることから始めましょう。なぜ「ものづくり補助金」は建物を嫌うのでしょうか?

これには省庁の「管轄」と「目的」が関係しています。

経済産業省と農林水産省の違い

ものづくり補助金などを管轄する経済産業省の目的は、「企業のイノベーション(革新)」です。彼らにとって建物は「単なる不動産資産」であり、革新性が低いと見なされます。

一方、我々食品業界の親元である農林水産省は違います。彼らのミッションは**「食料の安定供給」**です。

「工場が老朽化して生産が止まったり、食中毒が出たりしたら、国民の食が脅かされる」という危機感があるため、条件さえ合えば「建屋の工事費」を丸ごと支援してくれるのです。

これが、私が提案する「裏ルート」の正体です。

裏ルート①：輸出を目指すなら最強の「HACCPハード事業」

(正式名称：食品産業の輸出向けHACCP等対応施設整備事業)

もし御社に少しでも「海外輸出」の可能性があるなら(あるいは商社経由ですでに行っているなら)、これを使わない手はありません。食品業界で唯一無二の「建設費特化型」補助金です。

HACCPハード事業の補助金額と対象経費

「輸出先国の規制(米国FSMAやEU規制など)に対応するため、高度な衛生管理施設が必要」というストーリー。具体的にはFSSC22000やJFS-C規格の取得を目指す計画が必要です。

HACCPハード事業の最大のメリット

経産省系補助金のような「厳しい賃上げペナルティ(未達で返還)」が原則ありません。経営を圧迫せずに大規模投資が可能です。

裏ルート②：国内特化なら「JMAC補助金」

(正式名称：食品原材料調達安定化対策事業 等)

「うちは輸出なんてしない、国内100%だ」という企業様には、通称「JMAC補助金(事務局名に由来)」と呼ばれる農水省予算が狙い目です。

JMAC補助金の補助金額と対象経費

補助金額: 上限2億円クラス

対象経費: 機械装置費および「附帯する施設整備費」

JMAC補助金のポイント：附帯工事とは?

この補助金は「機械」が主役ですが、その機械を動かすために必要な工事も認められます。

例1(原材料切替): 「輸入小麦が高いので、国産米粉パンのラインを作る」 → 米粉専用の「保管倉庫の建築」や「配合室の改修工事」が対象に。

例2(生産性向上): 「人手不足解消のために大型自動化ラインを入れる」 → 大型機械を入れるための「床の補強」「搬入出の拡張工事」「電気配線工事」が対象に。

つまり、「機械を入れるついでに、工場の中身も直してしまう」という合わせ技が使えるのが最大の魅力です。

第三の選択肢：工場の「暑い・寒い」を直す「省エネ補助金」

「輸出もしないし、原材料も変えない。ただ古くなった工場を直したいだけだ」

そんな社長には、「省エネ補助金(省エネルギー投資促進支援事業)」という手があります。

これは「建物」というより「設備」への補助ですが、実質的に工場のリノベーションになります。

省エネ補助金の対象設備

• 窓の断熱改修(二重窓などへの交換)
• 空調の入替(古いエアコンを最新の高効率機へ)
• 照明のLED化
• ボイラー更新

省エネ補助金のメリット

工場の壁や屋根そのものは直せませんが、「窓」や「空調」を変えるだけで、工場の労働環境は劇的に改善し、光熱費も下がります。これを自己資金で行う壁・床の補修と組み合わせることで、総予算を抑えることができます。

【シミュレーション】5億円の工場投資、補助金でどう変わる?

実際に「HACCPハード事業」を活用した場合のキャッシュフローを比較してみましょう。

ケース：築40年の惣菜工場の建て替え・ライン刷新

• 総事業費：5億円（建設費3億＋設備費2億）

項目	①全額自己資金（融資）	②HACCPハード活用
建設費負担	3.0億円	1.5億円（1.5億円補助）
設備費負担	2.0億円	1.0億円（1.0億円補助）
実質負担額	5.0億円	2.5億円
借入金の金利負担	大	半減
手元キャッシュ	枯渇するリスクあり	余裕が残る

※補助率1/2の場合の概算です。

この「2.5億円の差」は、そのまま会社の寿命を延ばします。

建築費が高騰している今、補助金を使わずに建てることは、経営上の大きなハンデキャップを背負うことになりかねません。

結論：「図面」と「ストーリー」が合致しないと採択されない

これら農水省系の補助金は非常に強力ですが、申請の難易度も高いです。

特に重要なのが「図面と事業計画の整合性」です。

• 「なぜここの壁を直す必要があるのか?」
• 「この新しい動線で、本当に生産性が上がるのか?」
• 「汚染区と清潔区のゾーニングは完璧か?」

これらを審査員(専門家)に納得させるには、単なる申請代行業者では太刀打ちできません。「食品工場の現場を知る建築・設備の知識」が不可欠です。

株式会社アカネサスの食品工場補助金支援サービス

株式会社アカネサスでは、食品メーカー専門のコンサルティング会社として、補助金申請に必要な「図面作成」から「ストーリー構築」、そして実際の「設計・施工」までをワンストップで支援しています。

「うちは築40年だけど、使える?」 「輸出なんて考えたことなかったけど、これを機に目指すべき?」

そう迷われたら、まずはご相談ください。工場の図面と決算書をご用意いただければ、御社にとって「最も勝率が高く、無駄な借金を背負わない」最適なプランを診断いたします。

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✍️ この記事を書いた人

北條竜太郎｜株式会社アカネサス 代表取締役

老舗どら焼きメーカー・茜丸を再建（22億円の債務を15年で完済）した経験から、

食品メーカー向けコンサルティング会社を設立。

補助金申請・工場設計・システム開発で食品製造業の成長を支援。

【会社実績】

・支援プロジェクト総事業費：363億円

・補助金採択額：126.5億円

・北海道から沖縄まで全国対応

▶ 「うちに使える補助金は？」無料診断を予約する（オンライン30分）

https://timerex.net/s/rhojyo/e76c8415

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