HACCPハード事業申請解説【第4回】ISO・FSSC・JFS-C・ハラール—— 輸出先国で変わる認証要件を解説

HACCPハード事業を活用するにあたり、最初に決めるべきは「どの国に・どの認証で輸出するか」です。

輸出先国によって求められる認証は異なります。米国・EU向けならFSSC22000、イスラム圏向けならハラール認証——この選択が設備投資の内容にも直結するため、計画の最初の段階で明確にしておく必要があります。

本記事では、主要な認証規格の特徴と、輸出先国別の要件を整理します。

この記事でわかること

ISO22000・FSSC22000・JFS-C・ハラールの違い
輸出先国別の認証要件【早見表】
GFSI承認規格（FSSC・JFS-C・SQF）の比較
認証選びのフローチャートと整理ワークシート

主要な認証規格——7つの選択肢

HACCPハード事業で「目指すべき認証」として挙げられる主な規格は以下の7つになります。それぞれの特徴を押さえておきましょう。

🌐

ISO22000
食品安全の国際規格

HACCPをベースにマネジメントシステムを統合
国際的に広く認知
FSSC・JFS-Cの基盤

🏆

FSSC22000
GFSI承認の国際規格

ISO22000＋追加要求事項
欧米大手小売・食品企業が要求
最も厳格な国際認証の一つ

🔴

JFS-C
日本発のGFSI承認規格

日本語で取得可能
FSSC22000と同等レベル
国内審査機関が対応

☪

ハラール認証
イスラム法に準拠

中東・東南アジア向け必須
原材料・製造工程の適合
認証機関により基準が異なる

🇪🇺

EU-HACCP
対EU輸出水産食品の施設認定

水産物・水産加工品に特化
水産庁・厚労省が施設を認定
EU水産衛生基準への適合が必要

🇺🇸

FSMA対応
米国食品安全強化法への対応

法律ベースの義務要件（認証ではない）
FDA施設登録・食品安全計画が必須
第三者認証（TPP）は任意制度

🏛️

適合施設認定
輸出促進法第17条に基づく認定

農水省による日本側の施設認定
米国・EU等向け輸出で活用
輸出先国の要求に応じた認定

このほかにも、BRC（英国小売協会規格）やIFS（国際食品規格）などがありますが、日本企業が最初に取得・対応する認証・認定としては上記7つが一般的です。

コラム➀：FSMA対応の正しい理解（アメリカへの輸出）

まず押さえておきたいのが、FSMAは「認証制度」ではないという点です。

FSMAとは米国食品安全強化法という法律の名称であり、ISOのような民間の認証スキームとは性質が異なります。そのため「FSMA認証を取得する」という表現は正確ではなく、あくまでも法律上の義務要件として対応が求められるものです。

具体的には、FDA施設登録と食品安全計画（Preventive Controls）の策定・運用が必須対応となります。一方で、FDAが認定する第三者認証（TPP）は任意の制度であり、VQIP等の通関優遇を受ける際に活用されるものです。

HACCPハード事業における「FSMA対応」とは、認証を取ることではなく、FSMAの要件を満たせる工場の設備や仕組みを整備することを指します。この点をしっかり理解したうえで、準備を進めていきましょう。

コラム②：EU-HACCPとは？（水産物輸出の場合）

日本で「EU-HACCP」と呼ばれているものは、水産庁・厚労省が所管する「対EU輸出水産食品取扱施設の認定制度」のことを指します。

対象となるのは水産物・水産加工品をEU向けに輸出する施設に限られており、HACCPによる衛生管理に加えて、EUの水産衛生基準への適合が求められます。

ただし、注意が必要なのは水産以外の品目です。菓子・調味料・飲料などをEUに輸出する場合は、EU-HACCPの対象外となります。この場合は一般的なHACCP運用を前提としつつ、添加物・残留農薬・微生物基準といった品目ごとのEU規則に個別に適合していく対応が必要になります。

「EU向けに輸出したい＝EU-HACCPを取ればいい」というわけではない点を、まずしっかり押さえておきましょう。」

輸出先国別の認証要件【早見表】

輸出先国によって、求められる認証や追加の手続きは異なります。主要な輸出先別の要件を一覧にまとめました。

輸出先国・地域	主な認証要件	備考・注意点
🇺🇸 米国	FSMA対応（法令義務）	FDA施設登録・食品安全計画が必須。FSSC等のGFSI認証があると取引で有利
🇪🇺 EU（水産物）	EU-HACCP認定（必須）	水産庁・厚労省による施設認定が必要。EU水産衛生基準への適合
🇪🇺 EU（水産以外）	HACCP運用＋EU規則適合	一般HACCP運用に加え、添加物・残留農薬・微生物基準等への個別適合
🇬🇧 英国	BRC / FSSC22000	Brexit後、EU向けとは別の対応が必要なケースあり
🇨🇳 中国	ISO22000 / HACCP認証	GACC（税関総署）への施設登録が必須。品目により追加要件
🇭🇰 香港	ISO22000 / HACCP認証	比較的参入しやすい。日本食品の需要大
🇹🇼 台湾	ISO22000 / HACCP認証	FDA登録、中国語ラベル対応が必要
🇸🇬 シンガポール	ISO22000 / FSSC22000	SFA（食品庁）への届出。ハラール認証があると有利
🇹🇭 タイ	ISO22000 / GMP	FDA Thailand への届出。ハラール認証で市場拡大
🇻🇳 ベトナム	ISO22000 / HACCP認証	成長市場。ハラール対応で差別化可能
🇮🇩 インドネシア	ハラール認証（必須）	2024年以降、食品はハラール認証が義務化
🇲🇾 マレーシア	ハラール認証（推奨）	JAKIM認証が最も信頼される。非ハラールも可だが市場限定
🇸🇦 サウジアラビア	ハラール認証（必須）+ SFDA登録	厳格なハラール基準。SFDA への施設・製品登録必須
🇦🇪 UAE	ハラール認証（必須）+ ESMA登録	ドバイは中東のハブ。厳格なハラール基準

💡 ポイント：認証だけでなく「施設登録」も必要

多くの国では、認証取得とは別に、輸出先国の当局への「施設登録」が必要です。中国のGACC登録、米国のFDA施設登録などが代表例で、これらの手続きも計画に織り込んでおく必要があります。

GFSI承認規格の比較——FSSC vs JFS-C vs SQF

GFSI（世界食品安全イニシアチブ）が承認した規格は、国際的な大手小売・食品企業との取引において、いわば「共通言語」として機能しています。

「どの認証を取ればいいの？」とお悩みの方も多いかと思いますが、まずは代表的な3つの規格を比較しながら見ていきましょう。

比較項目	FSSC22000	JFS-C	SQF
発祥	オランダ	日本	米国
国際的普及度	◎ 最も普及	○ 拡大中	○ 米国中心
日本語対応	△ 英語中心	◎ 完全対応	△ 英語中心
取得コスト目安	200〜500万円	150〜400万円	200〜500万円
こんな企業向け	欧米向け輸出グローバル展開	初めての国際認証アジア向け中心	米国向け輸出大手小売取引

日本企業にとっては、日本語で取得でき、国内の審査機関が対応しているJFS-Cが取り組みやすい選択肢です。一方、欧米の大手企業との取引を重視する場合は、FSSC22000の方が認知度が高いというメリットがあります。

認証選びのフローチャート

「結局、うちはどの認証を取ればいいのか？」——以下のフローチャートで整理できます。

🔍 認証選びのフローチャート

Q1. 主な輸出先はどこ？

🇺🇸 米国向け	→	FSMA対応（必須）＋FSSC22000等
🇪🇺 EU向け（一般）	→	FSSC22000 / IFS / BRC
🇪🇺🐟 EU向け（水産物）	→	EU-HACCP認定（必須）
🇨🇳🇭🇰🇹🇼 東アジア向け	→	ISO22000 または JFS-C
🇸🇬🇹🇭🇻🇳 東南アジア向け	→	JFS-C ＋ハラール検討
🇮🇩🇲🇾🇸🇦🇦🇪 イスラム圏向け	→	ハラール認証（必須）